고수

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고수는 미나리과에 딸린 한해살이풀이다. 동유럽 원산이다.
향채(香菜), 코리앤더(Coriander)라고도 한다.
지중해 연안·중동·남아메리카·중국·동남아시아에서 향신료로 쓴다. 중국 음식의 대부분에 향을 내기 위해 들어가며, 쌀국수(베트남어: phở) 등에도 들어간다.